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烤鸡和卤鸡如何才能做到肉嫩多汁还入味

我是这样做的,先把鸡洗净,然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,鸡也比较脆软嫩,特别好吃的。

烤鸡是用火烤的,一般分明火烤制和暗火烤制.用木炭烤制的最好吃,可惜现在大多都用电烤了.卤鸡是用老卤浸泡等泡的入味以后在炉子上煮的.老卤里面都放有桂皮八角香叶酱油盐味精糖红曲米等等等等调料\个人感觉烤鸡比较香而卤鸡比较有味道,所...

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