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烤鸡和卤鸡如何才能做到肉嫩多汁还入味

我是这样做的,先把鸡洗净,然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,鸡也比较脆软嫩,特别好吃的。

用料 主料 鸡脚10只 大蒜6瓣 冰糖25克 姜20克 香叶4片 八角2个 草果1个 桂皮20克 辅料 蚝油 10克 老抽 10克 盐 5克 如何卤鸡脚才入味#肉肉厨的做法 1. 食材展示:鸡脚10只 大蒜6瓣 冰糖25克 姜20克 蚝油10克 老抽10克 盐5克 香叶4片 八角2个 草...

用多泡的做法: 1. 鸡爪洗净,剪去指甲。 2. 煮三分钟后,放入冷水中洗净。 3. 锅中放油,蒜头,姜片,大料,鸡爪爆炒,然后放老抽,生抽,糖适量,加入开水再煮15分钟即可。 4. 关火泡一个小时装盘即可。 卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食...

把卤水大火煮开之后,把鸡放进去再次沸腾后转小火煮十几二十分钟,然后关火,放进焖烧锅里面闷一晚。这样就会很入味又不会柴了。如果觉得还没行就再煮开一次再闷一两个小时~~ 我家卤牛展就是这样卤的~~

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